땅콩은 볶은 뒤에 그냥 까면 속껍질이 안 까지는데
식힌 다음에 까면 속껍질이 쉽게 벗겨집니다....
왜 이럴까요???
보통 다른 것들은 뜨거울 때 벗겨야 잘 벗겨지지 않나요??
아시는 분 답변 부탁드립니다 ~ ^^
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저도 금방 땅콩을 볶아먹었는데, 식기전까진 물컹물컹한 것이 껍질도 잘 벗겨지지 않더군요. 왜그런걸까요 >_<
^^?
정말 모르겠죠? 궁금해요. ^^ 달걀이야... 빨리 건조시키면 응축과정에서 껍질이 분리되기 때문이라는데, 이것도 사실상 좀 이상해요. 빨리 식히면서 속껍질과 흰자위 사이에 수증기가 응결되어 잘 벋겨지는 것 같구요...
그런데 땅콩은 반대 현상이니..^^;;
수분량 때문이 아닐까하는 생각만 조심스럽게 들 뿐이네요. 역시 저의 과학 지식은 부족해요. 흑흑 :'(
^^*